Para entender o que é a culinária japonesa moderna, fomos novamente ao OKKU Luxury Japanese Restaurant & Lounge, cujo conceito nasceu em Dubai e já conseguiu uma incrível popularidade. E, recentemente, um novo menu apareceu aqui. Bem, como isso pode ser esquecido?
Restaurante onde você está esperando
A primeira coisa que cativa o OKKU Restaurant & Lounge, localizado no Monarch Dubai Hotel, cinco estrelas da cidade, na estrada Sheikh Zayed, é uma atmosfera surpreendentemente calorosa e acolhedora. Parece que aqui eles estavam apenas esperando que você finalmente viesse. Você será levado a uma mesa e receberá imediatamente uma bebida de boas-vindas de sua escolha - um coquetel não alcoólico ou alcoólico feito pela empresa com a adição de pimenta ou folhas de manjericão e erva-cidreira, um copo de cerveja ou vinho, água. Não quer almoçar ou jantar imediatamente? Não vá diretamente para a sala de jantar, mas permaneça em uma acolhedora sala de estar com um bar onde famílias ou empresas se reúnem. A propósito, OKKU tem a maior coleção de saquê japonês no Oriente Médio, existem até mesmo variedades raras como saquê espumante e Junmai Gijo da província de Fukuoka. Uma ampla seleção de vinhos e champanhe, incluindo Dom Perignon das décadas de 1950, 60, 70 e 80, além de bebidas fortes, não deixará indiferente qualquer verdadeiro conhecedor.
No entanto, a principal coisa na OKKU ainda é comida. Os pratos originais dos chefs locais que chegaram a Dubai de Tóquio, Nova York, Los Angeles e Las Vegas e oferecem toda a variedade de carnes, peixes e frutos do mar, legumes e arroz cozidos no estilo de fusão devem ser abordados com atenção especial. Recentemente, nosso compatriota, Vladimir Kim, que não era de forma alguma inferior aos colegas estrangeiros, começou a trabalhar na OKKU. Cada um dos que trabalhavam na cozinha da OKKU adquiriu uma experiência inestimável trabalhando em restaurantes japoneses mundialmente famosos como Nobu, Matsuri, Ono, Sushi Samba (Nova York), Koi (Los Angeles) e Okada ( Las Vegas). Muitas das delícias da culinária japonesa que podem ser degustadas hoje na OKKU são inventadas por esses chefs que impressionaram celebridades como Bill Clinton e George Clooney, Madonna e Hilary Swank, Denzel Washington e muitas outras com sua arte. Agora vamos falar sobre o novo menu ...
Caranguejos, foie gras e espadarte ...
Novos pratos de assinatura no menu do OKKU Restaurant & Lounge hoje incluem atum picante com arroz crocante, carpaccio de cauda amarela, tempura de camarão com especiarias, bife Wagyu com foie gras, rolos de tempura de camarão e picante e frutas cítricas sopa de missô de bacalhau preto. Cada prato de assinatura é rotulado como "O" no menu. As vieiras servidas com molho de trufas, bem como saladas suntuosas com sementes de pato e romã crocantes e agridoces ou com tofu e um molho doce picante exclusivo, foram especialmente admiradas. Outra obra-prima culinária incondicional, reconhecemos as pernas do caranguejo do Extremo Oriente, servidas com um molho absolutamente incrível, enfatizando perfeitamente o sabor delicado da carne de caranguejo. Uma das principais vantagens do OKKU é que muitos ingredientes para almoços e jantares deliciosos e únicos chegam aqui em voos especiais da Europa.
É impossível experimentar toda a variedade de pratos em OKKU em uma noite, apesar de porções especiais para três a quatro pessoas. Vale muito esforço para que, após o mérito, todos os aperitivos frios, assim como novas variações sobre o tema de pãezinhos, sushi maki, kushiyaki e tempura, deixem um pouco de espaço para a sobremesa.
Acredite, o suflê de chá verde da marca OKKU, acompanhado por uma xícara de chá verde, que floresceu em uma caneca de vidro transparente com uma bela flor exótica, superou todas as nossas expectativas e foi além dos elogios.
O agradável “sabor residual” do jantar da OKKU permanece na decoração discreta de madeira escura e na pouca iluminação e nos garçons prestativos e rápidos. No OKKU Restaurant & Lounge, você sente que não pode negar a si mesmo o verdadeiro prazer - familiaridade com a requintada culinária japonesa, elegantemente misturada com as tradições das diferentes cozinhas do mundo e ainda dominando esse grupo. Todo mundo que já esteve em OKKU retorna para lá. Se você nunca esteve no OKKU Restaurant & Lounge, não deixe de conferir. Acredite, tudo aqui é diferente ...
