Em Dubai, um especialista em café, cujo idioma é seguro por US $ 10 milhões, falou em um festival de literatura organizado pela Emirates Airlines.
Em Dubai, um especialista em café cuja língua é segurada por 10 milhões de libras fez um discurso em um festival literário que reuniu representantes de 47 países sob seus muros.
Os amantes de café em todo o mundo vão gostar de trabalhar como provadores de diferentes tipos de café, especialmente quando sua língua está segurada por 10 milhões de libras.
Gennaro Pellicia, mestre de café de Costa, sonha desde que entrou no negócio de café, há 26 anos. No final, o café está no sangue, porque ele próprio vem do sul da Itália, de Napoli, onde o café expresso é considerado uma bebida tradicional.
Suas papilas gustativas únicas, graças às quais ele pode lhe dizer exatamente quando parar de assar café, estavam seguradas por 10 milhões de libras (50,7 milhões de dirhams) no Lloyd's em Londres.
Seu trabalho é verificar a qualidade do café verde, ele determina o momento em que você precisa parar de torrar café. No entanto, seu trabalho não é tão simples quanto parece à primeira vista.
"Ele tem uma linguagem muito importante", dizem os empregadores de Gennaro. "Eu deveria controlar o que como antes de provar, pois algumas especiarias e alimentos entorpecem meus receptores", disse Pellicia no festival de literatura das companhias aéreas da Emirates, onde compartilhou seu conhecimento sobre como fazer café perfeito com os amantes de café. e baristas que trabalham nas cafeterias da Costa em 140 lojas de varejo em Dubai.
Segundo Pellicius, o pensamento adequado desempenha um papel importante. "Eu provo café a uma determinada hora do dia, geralmente às 9:00, quando o cérebro finalmente está acordado. Você não deve fazer a degustação no início da manhã. Na hora da degustação, você precisa se esquecer de todas as preocupações, só deve ter o gosto de café na cabeça."
Na sala onde ocorre a degustação, não deve haver perfumes e outras substâncias aromatizadas.
Pela educação, Gennaro é um engenheiro mecânico, ele começou a trabalhar como barista na Costa Daguestão há 26 anos, depois para ele era apenas um emprego de meio período até encontrar um "emprego normal".
Mas desde que ele viu toda a indústria por dentro, ele, em suas palavras, "ficou viciado na arte de fazer café".
